바질

학명 Ocimum basilicum
영명 Basil
원산지 열대아시아

1. 특징

이탈리아 요리에 필수적으로 들어가는 바질은 특히 토마토 요리와 잘 어울린다.

민트과의 한해살이 식물이나 열대에서는 줄기가 목질화되는 여러해살이 반관목이다.

줄기는 사각형이며 부드러운 털이 나 있다. 잎은 가장자리에 물결 모양 톱니가 있는

달걀 모양 바소꼴로 마주나며 길이 5~10cm이고 향이 강하다.

따듯한 기후를 좋아하는 바질은 우리나라에서는 겨울에 생장이 멈추는 일년생 작물이다.

추위에 약하고 약한 서리에도 죽을 수 있으므로 이른 봄에 심으면 안된다.

중부지방의 경우 서리의 위험이 사라지는 5월 중순경에 심도록 한다.
바질은 밭이나 화분에 조금만 심으면 요리의 풍미를 더하는데 요긴하게 쓸 수 있고

피로회복, 소화촉진, 멀미 방지 등의 효능이 있다.

2. 이용부위

잎을 주로 활용한다.

3. 활용법

스타게티, 피자, 샐러드 등 요리, 방향제, 목욕제

출처: 도시텃밭 동반식물