차이브

학명 Allium schoenoprasum L.
영명 Chive
원산지 유럽, 시베리아

1. 특징

차이브는 양파, 마늘과 같이 매운 맛이 나는 백합과 부추속의 추위에 강한
여러해살이 식물로 어디서든지 재배가 가능하다.
키 30~50cm정도 자라며 구근은 가는 원추형으로 길이 2~3cm, 폭 1cm까지
굵어진다. 5~6월에 피는 꽃은 연보라색으로 6매의 꽆잎이 있으며 하나의
산형화서에 10~30개의 꽃이 모여 핀다.

한번 심으면 여름 내내 잎을 수확하고 매년 보라색의 아름다운 꽃을
감상할 수 있으며 꽃은 500원짜리 동전만하고 해충이나 원하기 않는 벌레를
죽이는 유익한 곤충들을 정원에 불러들인다.

양파차이브는 샐러드나 각종 요리의 토핑으로 많이 사용하는 종류로 양파향이
나며 잎은 둥그렇고 속이 비었다. 마늘차이브는 마늘이 연상되는 맛을 가지고
있어 마늘향이 필요한 요리에 사용된다.
강장작용, 혈압강하, 빈혈예방 등에 효능이 있다.

2. 이용부위

잎과 꽃을 주로 활용한다.

3. 활용법

샐러드, 수프, 오믈렛, 드레싱 등 요리 향신료, 장식용

출처: 도시텃밭 동반식물