고추

[형태] 줄기는 높이가 60㎝에 달하고 전체에 털이 약간 있으며 곧게 선다. 잎은 어긋나기하며 엽병이 길고 난상 피침형이며 양끝이 좁고 가장자리가 밋밋하다. 꽃은 여름철에 피며 백색이고 잎겨드랑이에 1개 또는 2~3개가 곧게 또는 아래를 향해 달리며 꽃받침은 녹색이고 끝이 짧게 5조각으로 갈라지며, 꽃부리는 얕은 접시모양이고 방사상으로 5~9개로 깊게 갈라지며 지름 12~18㎜이다. 수술은 5개이나 3~7개인 것도 있고 중앙에 모여 달리며 꽃밥은 황색이고 씨방은 2~3실이다. 열매는 장과로서 수분이 적고 길이 5㎝이지만 품종에 따라 보다 큰것도 있으며 적색으로 익는다. 열매를 번초(蕃椒)라 한다. [생육환경] 열대에서 온대까지 널리 재배한다. [번식방법] 종자(種子) 번식한다. [이용방안] ▶열매를 신미료로 널리 사용하고 있으나 맵지 않은 것도 있고 관상용으로 발달된 것도 있다. ▶향신료로 쓰인다. ▶신경통, 근육통. capsaicine 성분은 소화관운 동항진(亢進), 위산분비촉진(다량은 억제작용)의 효능이 있다. ▶과실은 辣椒(날초), 莖은 辣椒莖(날초경), 根은 辣椒頭(날초두)라 하며 약용한다. ⑴辣椒(날초) ①8-10월의 성숙기에 채취하여 햇볕에 말린다. ②성분 : 과실에 함유된 辛味成分(신미성분)은 capsaicin, dihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, nonyl vanillylamide, octanoyl vanillylamide이며, 색소는 cryptoxanthin, capsanthin, 미량의 capsorubin, carotene이고, 그 밖에 비타민C, 구연산, 주석산, 사과산 등이 함유되어 있다. 종자에는 solanine, solanidine이 함유되어 있으며, 또한 solamargine, solasodine 등의 alkaloid가 함유되었을 가능성이 높다. ③약효 : 溫中(온중), 散寒(산한), 開胃(개위), 消食滯(소식체)의 효능이 있다. 寒滯腹痛(한체복통), 구토, 下痢(하리), 凍瘡(동창), 疥癬(개선)을 치료한다. ④용법/용량 : 0.9-2.4g을 丸劑(환제), 散劑(산제)로 하여 복용한다. <외용> 달인 液(액)으로 熏洗(훈세)하거나 혹은 짓찧어서 塗布(도포)한다. ⑵辣椒莖(날초경) ①9-10월에 채취한다. ②약효 : 祛寒濕(거한습), 逐冷痺(축냉비), 祛瘀(거어)의 효능이 있다. 류머티성 冷痛(냉통), 凍瘡(동창)을 치료한다. ③용법/용량 : <외용> 달인 液(액)으로 씻는다. ⑶辣椒頭(날초두) - 手足의 무력에는 날초두 2개, 계란 15對, 生花肉(생화육-땅콩) 60g, 紅棗(홍조) 6粒을 물과 술 반반을 섞은 것에 넣고 약한 불로 달여서 복용한다. 腎囊腫脹(신낭종창)에는 날초두, 猪精肉(저정육)을 달여서 복용한다.

<출처 : 국립수목원 국가생물종지식정보시스템>