보리

[형태] 2년생식물이며 밭작물로 재배되고 있다. 줄기는 한 포기에서 여러 개가 나오며 높이 40~80cm이고, 3~5마디가 있다. 엽초는 밋밋하고, 엽초구부에 엽이가 있다. 엽신은 길이 10~45cm, 너비 6~15mm이며 표면은 깔끔거린다. 엽설은 길이 1~2mm이며 재두이다. 꽃은 4~5월에 피고 줄기 끝에 응축원추화서가 한 개씩 달린다. 화서는 길이 3~8cm이다. 소수가 3개씩 모여 한 뭉치를 이루어 화축에 2열로 배열되며, 3개의 소수 모두 임성이다. 소수는 길이 9~15mm이며, 1개의 소화가 있다. 2개의 포영은 모양과 크기가 같으며, 선형으로 길이 4~5mm이다. 끝에 길이 4~10mm의 까락이 있다. 호영은 타원형으로 길이 9~15mm이며, 혁질이고, 용골 없이 5맥이며, 끝에 길이 8~14cm의 까락이 달린다. 내영은 호영과 같은 길이이다. [특징] 보리풀(<em>H. murinum</em>)에 비해 호영의 까락은 기부가 납작하며 1개의 중륵(中肋)이 있다. 화서의 가지에서 중앙소수와 양쪽소수 모두 임성(稔性)이다. [이용방안] ▶주요 재배작물중의 하나로서, 식용한다. ▶과실은 大麥(대맥), 稈(간)은 대맥갈, 發芽(발아)한 穎果(영과)는 麥芽(맥아), 幼苗(유묘)는 大麥苗(대맥묘)라 하며 약용한다. ⑴大麥(대맥) - ①대맥의 주요성분은 전분과 단백질이다. 건조된 大麥粒(대맥립)에는 전분 60-68%, pentosan 8-12%, cellulose 4-5%, lignin 4%, 질소함유물 7-14%, ether 추출물 2-3%, 灰分(회분) 2-3%가 함유되어 있다. 종자에는 phosphatidyl serin, phosphatidylcholine, phophatidylethanolamine, phosphatidine酸(산)과 sterol類(류) 및 그 ester, glycoside 등이 함유되어 있다. 이 외에 지방산이 함유되어 있는데, 그 주된 것은 palmitin酸(산), stearin酸(산), olein酸(산), linol酸(산)이다. 또 alantoin도 함유되어 있다. ②약효 : 和胃(화위), 寬腸(관장), 利水(이수)의 효능이 있다. 食滯(식체), 消渴(소갈), 下痢(하리), 小便淋痛(소변임통), 消腫(소종), 화상을 치료한다. ③용법/용량 : 30-60g을 달여 복용하거나 볶아서 분말로 만들어 복용한다. <외용> 볶아서 갈아 가루로 바르거나 또는 煎液(전액)으로 씻는다. ⑵대맥갈 - 消腫(소종), 利濕(이습), 理氣(이기)의 효능이 있다. 소변불통에는 오래된 대맥갈을 진하게 달여 자주 복용한다. ⑶麥芽(맥아) - ①겉보리의 종자를 발아시켜서 건조한 것이다. ②성분 : 맥아에는 amylase, invertase, vitamin B, 지방, 燐脂質(인지질), dextrin, 맥아당, 포도당 등이 함유되어 있고 또 gramine이 함유되어 있다. ③약효 : 소화촉진, 和中(화중), 下氣(하기), 强壯(강장)의 효능이 있다. 소화불량, 복부팽창감, 식욕부진, 구토, 설사, 乳脹不消(유창불소)를 치료한다. ④용법/용량 : 9-15g을 달여 복용한다. 丸劑(환제), 散劑(산제)로도 복용한다. ⑷大麥苗(대맥묘) - ①약효 : 諸黃(제황)을 치료하고 소변을 利(이)한다. 짓찧어서 생즙을 내어 매일 먹는다. 겨울에 얼굴, 손발이 트는 데는 달인 즙으로 씻는다.

<출처 : 국립수목원 국가생물종지식정보시스템>