들깨

[형태] 줄기는 높이 60~90㎝이고 사각이 지며 곧게 자라고 긴 털이 있다. 전체적으로 강한 냄새가 나며 줄기는 방형(方形)으로 가지가 달린다. 잎은 마주나기하며 난상 원형이고 끝이 뾰족하며 밑부분이 원저 도는 넓은 예저이고 길이 7~12㎝, 너비 5~8㎝로서 가장자리에 둔한 톱니가 있으며 녹색이지만 때로는 뒷면에 자줏빛이 돌고 엽병이 길다. 잎을 임엽(荏葉)이라 한다. 꽃은 8~9월에 피고 백색이며 가지 끝과 원줄기 끝의 총상꽃차례에 달리고 꽃받침은 길이 3~4㎜로서 위쪽의 것이 3개로 갈라지며 아래쪽 것은 보다 길고 2개로 갈라지며 긴 털이 있고 꽃부리는 길이 4~5㎜로서 하순이 약간 길다. 4개의 수술 중 2개가 길다. 분과(分果)는 꽃받침안에 들어 있고 둥글며 지름 2㎜ 정도로서 겉에 그물무늬가 있다. 종자를 짜서 얻은 기름을 임유(荏油:들기름)라 한다. [생육환경] 밭, 들에 난다. [번식방법] 종자 번식한다. [이용방안] ▶종자는 들기름의 원료이며, 잎은 식용한다. ▶과실은 白蘇子(백소자), 莖(경)은 白蘇梗(백소경), 葉(엽)은 白蘇葉(백소엽)이라 하며 약용한다. ⑴白蘇子(백소자) ①가을에 과실이 성숙하면 전초를 채취하여 과실을 떨어내어 햇볕에 말린다. ②성분 : 종자는 脂肪油(지방유)를 함유하며 주요한 것은 linolenic acid, palmitic acid이다. 전초는 精油(정유)를 함유하고 油(유) 중에는 l-perilla aldehyde, egomaketone, matsutake alcohol, l-linalool이 함유되어 있다. ③약효 : 降氣(강기), 消痰(소담), 潤肺(윤폐), 滑腸(골장)의 효능이 있다. 咳逆(해역-咳嗽(해수)), 痰喘(담천), 氣滯便秘(기체변비)를 치료한다. ④용법/용량 : 5-10g을 달여서 복용한다. ⑵白蘇梗(백소경) ①열매가 성숙한 가을에 老莖(노경)을 채취하여 열매와 枝葉(지엽)을 제거하고 햇볕에 말린다. ②약효 : 順氣(순기), 消食(소식), 止痛(지통), 安胎(안태)의 효능이 있다. 氣鬱(기울), 色滯(색체), (흉격비민), 胃·腹部(위·복부)의 疼痛(동통), 임신복통, 下墜感(하추감), 惡阻(악조) 등을 치료한다. ③용법/용량 : 5-15g을 달여서 복용한다. ⑶白蘇葉(백소엽) ①여름부터 가을에 걸쳐 채취하여 잎을 바람이 잘 통하는 그늘진 장소에서 말린다. ②성분 : 잎은 주성분이 perillaketone인 精油(정유)를 함유한다. ③약효 : 解表(해표), 散寒(산한), 理氣(이기), 消食(소식)의 효능이 있다. 또 感氣風寒(감기풍한), 惡寒(악한), 發熱(발열), 咳嗽(해수), 氣喘(기천-喘息(천식)), 食積(식적), 吐瀉(토사-구토, 설사), 冷痢(냉리-冷(냉)에 의한 설사)를 치료한다. ④용법/용량 : 5-15g을 달여서 복용한다. 또 가루를 만들어 사용하는 경우도 있다. <외용> 짓찧어서 바른다.

<출처 : 국립수목원 국가생물종지식정보시스템>