허브 버터 만들기

1. 허브는 씻어 물기를 빼고 잘게 다진다.

2. 볼에 버터를 넣고 으깨 부드럽게 만든다.

3. (2)에 다진 허브와 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

4. (3)을 밀폐용기에 넣거나 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 굳힌다. 빵이나 찐 감자, 생선구이, 육류구이 등에 버터를 넣거나 찍어 먹는다. * 허브 버터 만들기에 적당한 허브로는 차이브, 타임, 타라곤, 휀넬 등이 있으므로 기호에 맞는 허브를 선택한다. 허브는 빵이나 과자를 만들 때 함께 넣어 허브빵, 허브과자를 만 들 수 있고, 건조 허브는 가루로 만들어 향신료로 사용할 수 있다.